Cómo

Cómo hacer tarta de crema a la antigua

Cómo hacer tarta de crema a la antigua

En una olla pequeña, mezcle bien: l c de azúcar y 1/3 c de harina

Agregue 1 taza de crema espesa y 1 taza de leche entera

Separa 3 huevos. ¡Guarda esas claras de huevo para el merengue! Agregue tres Yemas de huevo a la mezcla de crema.

Batir bien

Cocine a fuego medio. Revuelva bien mientras se calienta y revuelva especialmente después de que la crema comience a espesarse. Esto tomará entre 7 y 10 minutos, así que tenga paciencia y siga revolviendo.

Mientras se cocina el pudín de crema, dore la base de la tarta. Utilizo la receta de mis guías: Derby Pie.

Así es como se ve el pudín una vez espesado.

Una vez que se retire del fuego y espese, agregue 2 cucharadas de mantequilla y una cucharadita de vainilla pura.

Vierta el pudín en moldes para pastel. Hice ambos tipos, vainilla y chocolate. Si desea chocolate, agregue sus chips semidulces a la mezcla de crema a medida que se calienta y espesa.

Merengue: a baño maría, tomar las 3 claras de huevo y 3/4 c de azúcar. Deje que se caliente durante 10 minutos. Luego verter en la batidora y batir con una pizca de crema tártara. Batir hasta que tenga picos rígidos

Grandes cucharadas de merengue encima del pastel

Con una cuchara pequeña, empuje el merengue desde el centro del pastel hasta el borde del molde para pastel

Es importante cubrir bien el merengue hasta los bordes, de lo contrario, cuando se dore el merengue, se encogerá y se alejará del pastel.

Así que llévalo hasta el borde del plato de tarta

Hornee a 375 durante unos 5-7 minutos. Sigue revisándolo mientras se dora

Deja enfriar (o no :) y disfruta!


Ver el vídeo: SIN horno - Tarta de chocolate muy jugosa y super fácil (Enero 2022).