Cómo

Cómo cocinar un delicioso pollo al curry rojo tailandés picante

Cómo cocinar un delicioso pollo al curry rojo tailandés picante

Pasta de curry rojo, leche de coco, pechuga de pollo deshuesada, tomate, brote de bambú, ajo, chalotes, jengibre (o galanga), limoncillo, cilantro, salsa de pescado, azúcar morena.

Otros opcionales como caldo de pollo, hojas de lima kaffir.

Pica el ajo y las chalotas juntos. Dejar de lado.

Corta un poco de la cabeza y las partes inferiores de la hierba de limón. Golpee la hierba de limón, esto ayudará a liberar la agradable fragancia de la hierba de limón.

Mi hierba de limón cortada en trozos demasiado pequeños, la próxima vez debería cortar a 4 cm de largo.

Agregue un poco de pimienta después de cortar el pollo en trozos pequeños.

Caliente el aceite en la olla a fuego medio alto. Saltee los trozos de pollo hasta que estén cocidos. Retirar de la olla.

Prepare 2 cucharadas de pasta de curry rojo y agregue 2 cucharadas de agua para mezclar con ella.

Agregue la mezcla de hierba de limón y chalota de ajo a la olla y saltee durante 10 segundos

Agregue pasta de curry a la olla y agregue más agua si la olla parece demasiado seca. Sigue revolviendo durante 30 segundos. Agrega el caldo de pollo a la olla.

Agregue jengibre en este momento.

Agrega el tomate ahora.

Vierta la leche de coco en la olla y agregue las berenjenas u otra verdura.

Agregue el brote de bambú ahora.

Agrega 1 cucharada de azúcar morena.

Agrega 1 o 2 cucharadas de salsa de pescado. Cuando esté listo, pruebe el curry para ver si necesita más salsa de pescado. Ajusta la cantidad de salsa de pescado. Tape la tapa y cocine por 5 minutos ajustando a fuego pequeño.

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