Cómo

Cómo hacer pan para desmenuzar con azúcar y canela

Cómo hacer pan para desmenuzar con azúcar y canela

En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina, más el azúcar, la levadura y la sal. Dejar de lado.

Batir los huevos y reservar.

En una cacerola pequeña, derrita la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y agregar agua y extracto de vainilla. Deje reposar la mezcla durante uno o dos minutos para que se enfríe a aproximadamente 120F.

Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelva con una espátula.

Luego agregue los huevos. La mezcla se verá un poco grumosa así, pero sigue mezclando ...

... hasta que se vea así!

Agregue los últimos 3 / 4C de harina y mezcle durante 2 minutos. Se vuelve muy pegajoso como puede ver aquí.

Engrase otro recipiente y transfiera la masa a él. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).

Aquí está, todo resucitado y listo. Ahora desinfle la masa y amase las últimas 2 cucharadas de harina. Tapar de nuevo y dejar reposar 5 minutos.

Este es mi pequeño paquete de masa listo para reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, engrase el molde para pan en preparación. Mezclar el azúcar, la canela y la nuez moscada para el relleno en un bol y reservar. Derrita las 2 oz restantes de mantequilla hasta que se doren y déjelas a un lado también.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 30 x 45 cm.

Cepille la mantequilla derretida sobre la superficie de la masa y luego espolvoree la mezcla de azúcar encima. Esta es una cantidad extrema de azúcar, pero Ewa dice que está bien, así que voy con ella.

Corte la masa en 6 tiras y luego colóquelas en una pila. Corta la pila en 6 cuadrados como tengo en la imagen.

Coloque estas pequeñas pilas en su molde para pan en dos filas. Podrías ponerte elegante si quieres, pero creo que se verá bien. Ahora cubra la sartén y déjela reposar durante otros 30-45 minutos.

Ta da! Así es como debería verse después de volver a levantarse. Precaliente su horno a 350F y luego coloque el molde para pan para cocinar durante 30-35 minutos.

La hogaza debe tener un color marrón dorado oscuro cuando la saques. Si no es así, es posible que el centro no esté completamente cocido. Tuve que dejar el mío en un poco más de tiempo.

Deje reposar la hogaza en la sartén durante 20 minutos antes de pasar un cuchillo por el borde para soltarla. Sirva inmediatamente mientras aún esté caliente. ¡¡Delicioso!!


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